A gesztenyét éjszakára beáztatjuk. Az egyik oldalán keresztbe bevágjuk. Egy tálban vizet teszünk a hűtőbe.
Sütőben rácsra alufóliát téve, arra tesszük a gesztenyéket. Közepes lángon alul sütjük 2 × 30 percig (félidőben megforgatjuk).
A sütőből kivéve a hideg vízbe öntjük, és egyből leszedjük a héját.
