Mi kell bele?

Hozzávalók (3-4 adag):

• 160 g (2 dl) apró szemű tápiókagyöngy (bioboltok, DM)
• 1 liter növényi tej
• 1 teáskanál vanília aroma (vagy 1 vaníliás cukor)
• (mazsola)

A növényi tejet és a tápiókát, mazsolát összeöntjük egy tapadásmentes edényben.

Felforraljuk és kevergetve kb. 30 percig főzzük takarékon.  
Akkor kész, amikor átlátszók a golyók.

Várjuk meg, míg langyosra hűl, a vanília aromát vagy fahéjat, édesítést akkor keverjük bele.
Langyosan is finom, de hűtőben napokig eláll, akkor tovább sűrűsödik.

Hozzávalók: (másik, vegán verzió)

• 1,5 dl apró szemű tápiókagyöngy (bioboltok, DM)
• 1 liter tej
• 8 dl víz
• 2 tojás
• 1 dl cukor
• 1/2 tk só
• 1 vaníliás cukor
• (mazsola, fahéj)

A tojásokat felverjük. Az összes hozzávalót összeöntjük egy tapadásmentes edényben.

Óvatosan felmelegítjük majdnem forrásig (ne bugyogjon, nehogy kicsapódjon a tojás) és folyamatosan kevergetve kb. 30 percig főzzük takarékon (indukcióson 5-ös, majd a vége felé 4-es fokozat).  Célszerű egyenes aljú lapáttal kevergetni, hogy ne ragadjon le.

Akkor kész, amikor átlátszók a golyók.
A fahéjat a végén keverjük bele.

Kihűlés közben sűrűsödik, langyosan finom. Bármivel ízesíthető, mert semleges az íze.