Hozzávalók (2 főre):
Megfőzzük a tésztát, félretesszük a főzőlevét.
A tonhalat az olajjal felforrósítjuk, a halat széttördeljük. Belekeverjük az apróra vágott petrezselymet és a fűszert. Felöntjük egy kis főzőlével.
Beleforgatjuk a tésztát, összepirítjuk. A végén rácsorgatjuk a citromlevet. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal.
Hozzávalók (8 adag):
A raguhoz:
A besamelhez:
A sárgarépát, a fehérrépát és a zellert felaprítjuk, kevés vajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot.Kevés vizet öntve hozzá puhára pároljuk. Ha megpuhultak a zöldségek, összeturmixoljuk és félretesszük.
A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk, belerakjuk a zúzott fokhagymát és a húst. Ha megpuhult, hozzáadjuk az előzőleg összeturmixolt
zöldségeket, a paradicsompürét, majd fűszerezzük. Összeforraljuk az egészet, és kész a ragu.
A besamelt elkészítjük: a vajat felolvasztjuk, majd kis adagokban, folyamatosan hozzáadjuk a lisztet és a tejet. Folyamatosan kevergetjük, nehogy csomós
legyen. Állandó kevergetés mellett kis lángon addig főzzük, amíg teljesen csomómentes, sűrű szósz nem keletkezik. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval.
Egy tűzálló edényt kikenünk vajjal, majd első rétegként megkenjük egy kevés besamelmártással. Utána ráfektetjük a lasagne lapokat (forró vízbe mártva), erre
jön a ragu, majd végül sajtot reszelünk rá. A ragut és a sajtot addig rétegezzük a tésztával, míg el nem fogy a töltelék és a tésztalap. (35 × 25 cm-es
tepsiben 4 rétegnyi tészta lesz.)
A felső tésztaréteget alaposan beterítjük a maradék besamellel, vajdarabkát teszünk rá, és megszórjuk bőven sajttal.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 percig sütjük.
Hozzávalók (8 cm magas 22 cm átmérőjű tortához) :
A spenótot felfőzzük, hogy kicsit sűrűsödjön.
A szétnyitható tortaformát kikenjük vajjal. Rétegezve rakjuk a palacsintákat a spenóttal. A közepén meg a tetején legyen egy adag besamel, megszórva sajttal.
Forró sütőben 10-15 percig sül, amíg megpirul a sajt.
Hozzávalók (kb 12 palacsintához)
Töltelékhez:
Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd megpirítjuk benne a húst. Rászórjuk a pirospaprikát, fűszereket, beletesszük az apróra vágott paradicsomot, paprikát, a répát lereszelve. Kis vizet öntünk alá és kb. 30-40 perc alatt teljesen puhára főzzük. Kis tejföllel behabarhatjuk.
Kisütjük a vastag sós palacsintákat.
A hús egy részét beletöltjük a palacsintákba, a többit a szaftjával összeturmixoljuk és ráöntjük. Némi hígított tejföl is mehet a tetejére.
Forró sütőben kb 10-15 percig sül.
ui: Mindig kevés a szaftja, mert magába szívja. Ezen még javítani kell.
Hozzávalók (2 személyre):
A halhúst felkockázzuk, besózzuk.
Megpirítjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük. Felöntjük kis vízzel, zsírjára sütjük.
Beletesszük a felaprított zöldségeket, sózzuk, megfőzzük.
Amikor már minden megpuhult, beletesszük a felkockázott harcsahúst és főzzük, amíg megpuhul. Ha gondoljuk, kis tejföllel behabarjuk.
Túróscsuszával tálaljuk. (25 dkg tészta, 25 dkg túró, 2 dl tejföl)
Hozzávalók: (2-3 fő)
A durumtésztát 10 perc alatt kifőzzük.
Olívaolajban picit megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és az összevagdosott olajbogyókat.
Tálaláskor összekerjük a peszto szósszal és megszórjuk a reszelt sajttal.
Érdemes pár nappal korábban elkészíteni a tésztát.
Két tepsi vékony pizza tésztához:
A cukrot és az olajat elkeverjük a langyos vízben, belemorzsoljuk az élesztőt, pár percig hagyjuk kelni.
A liszttel elkeverjük a sót, aztán jöhet bele az élesztős víz. 10 percig gyúrjuk, majd kiolajozott tálban, tetejét is beolajozva, konyharuhával letakarva langyos helyen 1 - 1,5 óra alatt duplájára kelesztjük.
Megint átgyúrjuk a tésztát, majd kettévágjuk. A kisebb gombócokat is átgyúrjuk, majd még 15 percig hagyjuk kelni.
Fóliába csomagolva betehetjük a hűtőbe 1-5 napra.
Ha hűtőből vesszük ki a tésztát, hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
Előmelegítjük a sütőt a legmagasabb hőfokra (250-300 fokra).
Kiolajozzuk a tepsit, beletesszük a vékonyra nyújtott tésztát.
Megkenjük a paradicsomszósszal (szélét kihagyjuk), locsolunk rá 2 ek olívaolajat, megsózzuk, meghintjük oreganoval, rátesszük a feltéteket: mozzarella sajt, kukorica, hagyma, gomba, szalámi, sonka, paradicsom, pepperoni, stb.
250 fokos sütőben az alsóbb rácson kb. 15 perc alatt sül meg. Légkeverést elég az elején-végén bekapcsolni néhány percre.
Eredeti recept: rantotthuswokban.bmintbalazs.com/pizzateszta-recept
