Mi kell bele?

Hozzávalók:

Piskótához:

• 6 tojás
• 6 ek kristálycukor
• 6 ek liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 1 üveg baracklekvár

Túrókrémhez:

• fél kg túró
• fél liter habtejszín
• 12 dkg porcukor
• habfixáló
• 2 vaníliás cukor
• 2 zacskó zselatin
• 1 barackbefőtt

A piskótához a tojásfehérjékből kemény habot verünk, belekeverjük a cukorral elkevert sárgákat. Beleforgatjuk a lisztet is. Nagy tepsiben vékonyan elterítve közepes hőfokon kb. 20-25 percig sütjük. Kicsit hagyjuk hűlni a sütőben, majd konyharuhára feltekerve kihűtjük. Kitekerjük, megkenjük a lekvárral, visszatekerjük.

A habtejszínt a fixálóval keményre verjük. A túrót összekeverjük a cukrokkal és a tejszínhabbal. Beletesszük az apróra vágott befőttet is.

Egy félgömb alakú tálat fóliával kibélelünk. Vékony szeletekre vágjuk a piskótatekercset és ezekkel kibéleljük a tálat.

A zselatint 1 deci hideg vízben feloldjuk, kicsit felmelegítjük, ha kihűlt, beleforgatjuk a túrókrémbe. A krémet belekenjük a tálba. A tetejét is kirakjuk a maradék tekercsekkel. Pár órára hűtőbe tesszük. Tányérra kiborítva tálaljuk.

Hozzávalók (4 személyre, 16 kisebb gombóc):

• fél l tej
• 15 dkg búzadara
• fél kg túró
• 1 csomag vaníliás cukor
• 8-10 dkg kristálycukor
• 1,5 dl / 15 dkg tejföl
• kb 8 dkg zsemlemorzsa
• 1 citrom héja

Tejbegrízt főzünk: Egy fazékba kis vizet öntünk, felforraljuk, és hozzáadjuk a tejet. Teszünk bele csipet sót, kristály cukrot, darát, majd felforraljuk, sűrűre főzzük.

A darát hagyjuk kicsit kihűlni. Addig a zsemlemorzsát aranybarnára pirítjuk.

A túrót belekeverjük a darába (pl. krumplinyomóval). Reszelünk hozzá citromhéjat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Az egészet összedolgozzuk, majd diónyi gombócokat formálunk belőle és megforgatjuk a zsemlemorzsában. Elég lágy és ragacsos a massza, de 1-2 óra alatt megszilárdulnak a gombócok.

Édes tejföllel tálaljuk.