Mi kell bele?

Horchata de melon

Hozzávalók (2 adag):

• 1 sárgadinnye belső szálas része + magjai
• 1 tk cukor / méz
• 1 kk őrölt fahéj
• 1%-os sós lé (lásd Fermentálás)

A sárgadinnye belsejét egy kisebb fertőtlenített befőttes üvegbe tesszük a cukorral, fahéjjal és felöntjük a sós vízzel. 2 napig fermentáljuk szobahőmérsékleten.

Leturmixoljuk, szűrőn átszűrjük és hűtőben lehűtjük. Tálaláskor frissen őrölt borssal vagy szerecsendióval, fahéjjal megszórjuk.

Eredeti recept: Fermentálás - tippek, trükkök, receptek FB csoport

Hozzávalók:

• fél liter tej
• fél liter víz
• 1 púpozott ek / 2 filter fekete tea
• 2 ek cukor
• 1 ek masala fűszerkeverék: fahéj, szegfűszeg  gyömbér, kardamom, szerecsendió

A tejet + vizet összeöntjük, beletesszük a teát, fűszereket és felforraljuk.

Forrástól számított 5-10 percig főzzük alacsonyabb fokozaton. A cukrot a végén keverjük bele.

Hozzávalók:

• 2 adag gyömbér
• 1 adag citrom 
• fél-1 adag méz

A gyömbérről lekapargatjuk a héját és a szálaira merőlegesen szeletekre vágjuk. Lemérjük és ehhez viszonyítva adagoljuk a mézet és a citromot. A citromot meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.

Botmixerrel először a citromot és a mézet daráljuk össze, majd kisebb adagokban adjuk hozzá a gyömbérszeleteket.
A kapott pépet egy befőttesüvegben a hűtőben tároljuk.

Egy csésze kicsit forró vízben elkeverünk egy púpozott teáskanál gyömbér-pürét (a püré lehűti).
És máris ihatjuk a mézes-citromos nyers gyömbér "teát", nem kell mindig reszelgetni a gyömbért.

35 dkg gyömbérből nálunk 30-40 adag tea jön ki.

Hozzávalók:

• fél liter házi pálinka
• 1 citrom
• 15-20 dkg méz

A megmosott citrom héját lereszeljük és a mézzel együtt belekeverjük a pálinkába egy befőttesüvegben, majd a citrom levét is belecsavarjuk.

3-4 hétig hagyjuk állni, majd leszűrjük.

Hozzávalók:

• 5 dl házi pálinka
• 2  kis rúd fahéj darabokra törve
• 1 tk egész szegfűszeg
• 3 cm friss gyömbér lereszelve
• 15-20 dkg méz

A hozzávalókat egy befőttesüvegben összekeverjük, lezárjuk.

Néhány napig naponta felrázzuk, majd legalább 1 hétig állni hagyjuk.