Mi kell bele?

Hozzávalók (1 tepsinyi adag):

• 2 nagyobb répa
• 2 nagyobb édesburgonya
• 4-5 kisebb paszternák
• 1 fej hagyma
• 4-5 fokhagyma (héjastul)
• póréhagyma
• só, bors, rozmaring, kakukkfű / tárkony
• olaj (olíva, len, stb.)

Más zöldségek is szoktak belekerülni: brokkoli, cékla, sütőtök.

A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a hagymát félbe, majd háromba. (Az édesburgonya legyen nagyobb, mint a répák, mert hamarabb megpuhul.)

A zöldségeket szétterítjük a tepsiben, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, meglocsoljuk egy kis olajjal és egy lapáttal jól átforgatjuk, hogy mindenhol olajos legyen. A fokhagymát héjastul a szélére tesszük.

Csak ezután kapcsoljuk be a sütőt, így kb. 15 percig pácolódnak a zöldségek.

200 fokon légkeveréssel kb. 30 perc, nem légkeveréses kb. 50 perc alatt megsülnek.
Félidőben érdemes megforgatni a zöldségeket.

Hozzávalók:

• 1 tojás (M vagy L méretű)
• 10 dkg liszt
• 1 kk só

Összegyúrjuk. (Ha nem használjuk fel azonnal, fóliába tekerjük.)

Kisebb darabokat csipkedünk belőle, megsodorgatjuk.
Forró sós vízben vagy az elkészült levesben 5-8 percig főzzük (a méretüktől függően).

Hozzávalók:

• 2 dl bulgur (tört búza)
• 3-4 dl víz
• 1 üveg lecsó 

A lecsóban a nagyobb darab paprikákat vágjuk össze vagy botmixerrel pürésítsük.
A lecsót a vízzel felforraljuk. Belekeverjük a bulgurt, pár percig forraljuk, kevergetjük. Elzárjuk.
Fedő alatt 20 perc alatt megpuhul.

3 dl vízzel pergősebb szemű köret lesz, 4 dl vízzel inkább egytálétel. (A képen ez utóbbi)

Hozzávalók (1 nagy tányér főételként):

• 200 ml kölesliszt
• 1 tojás
• kb. 40-50 ml víz
• (1 tk vaj)
• só

A hozzávalókat gyorsan összekeverve lobogó forró vízbe szaggatjuk.

Ha feljön a víz felszínére, ekkor megfőtt, olajos serpenyőbe szedjük át. Kissé pirítsuk át.

Önthetünk rá 2 felvert tojást, így tojásos nokedlit kapunk.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 3 ek gríz (a héj nélküli tojás súlyának 90%-a)
• fél tk olaj
• csipet só

A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, majd a grízt. 

1 óra hűtőben pihentetés után bő sós vízbe vagy az elkészült levesbe teáskanállal beleszaggatjuk.

15 percig főzzük kis lángon, majd a lábost lefedve 20 percig állni hagyjuk.

Hozzávalók (4-6 főnek köretként ):

• 1 teavaj (100 gr)
• 1 fej hagyma
• 1 bögre kukoricadara (180 gr)
• (esetleg krémsajt, vagy reszelt füstölt sajt)

 A vajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát. Jól megsózzuk, felöntjük 4 bögre vízzel és felforraljuk.

Ha forr, beleszórjuk a kukoricadarát. Kis lángon fedő alatt fő, de mikor kezd besűrűsödni, akkor már kevergetni kell, hogy le ne égjen.

Jó sűrűre főzzük, és ha gondoljuk, most keverjetünk bele sajtot is.

Majd vizezett formába öntjük és megvájuk, míg kihűl. Szépen szeletelhető.

b = 1 bögre = 1 cup = kb. 225 ml

Alaphelyzetben takarékon, fedő alatt főzve.