Mi kell bele?

Hozzávalók:

• 2 kígyó uborka
• 1 hagyma
• 1 ek olaj
• 1 ek ecet
• 1 tk só, némi bors
• 1 tk cukor

Az apróra vágott hagymát besózva állni hagyjuk 1 órát. Belekeverjük a többi hozzávalót.

Az uborkákat meghámozzuk, legyaluljuk vékony szeletekre, belekeverjük a lébe.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Álljon 1 napot a hűtőben.

Hozzávalók (kb. 4 kg saláta lesz belőle):

• 1 kg savanyú káposzta
• fél kg cékla (savanyúság, lével)
• 2 fej hagyma
• 4 közepes krumpli
• 1 nagy tubus majonéz (kb. 160 gr)
• 1,5 kis doboz tejföl (kb. 250 gr, anno nagyobb volt az egy doboz)

A hagymát apróra vágjuk, egy hatalmas tálba tesszük, besózzuk, 1 órát álljon a sóban. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk és megvárjuk, míg kihűl.

A hagymába belekeverjük a majonézt és a tejfölt. 1-2 centis kockákra vágjuk a krumplit és egyből szórjuk is  a szószba, óvatosan elkeverjük. Feldaraboljuk céklát, ezt is belekeverjük. Öntsünk rá a cékla levéből. Érdemes kicsit "tocsogósra" csinálni, mert a krumpli megszívja magát a lével.

Végül a savanyú káposztából is maréknyi adagokat teszünk a vágódeszkára, kisebb darabokra vágjuk, majd rámorzsoljuk a salátára, belekeverjük.

Egy napig érnie kell a hűtőben. Köretnek sült hús, fasírt mellé, vagy önmagában kenyérrel is jó. (Orosz eredetű saláta, vinyegret jellegű.)