Mi kell bele?

Hozzávalók (8 adag):

• 250 gr étcsokoládé (pl. Lidl főzőcsoki)
• 4 közepes alma

Az almákat meghámozzuk, kisebb darabokra vágva megpároljuk (párolóbetéttel érdemes, hogy ne főjön meg teljesen). A darabokra tört csokoládét megolvasztjuk.

A két összetevőt botmixerrel vagy turmixgépben összeturmixoljuk, minél habosabb legyen. Kisebb tortaformába öntjük, és fél napra/éjszakára hűtőbe tesszük.

Másik verzió, fejenként:

• 1 közepes alma
• 1 ek mogyoróvaj / tahini
• 1 ek natúr kakaópor

A forró párolt almát botmixerrel összeturmixoljuk a többi összetevővel, lehűtjük.

Hozzávalók: 22 cm-es tortához

• 1 kg natúr joghurt (3 nagy)
• 25-30 dkg gyümölcs
• 20 gr zselatin
• 5-10 dkg kristálycukor
• 1 vaníliáscukor vagy 1 tk vanília aroma
• 1 ek citromlé
• 20 dkg keksz
• 10 dkg vaj

A kekszet ledaráljuk, az olvasztott vajjal összekeverjük. Egy 22 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk és a hűtőbe tesszük.
A gyümölcsöt ha kell, apróra vágjuk.

A joghurt egy részét a zselatinnal tapadásmentes edényben kevergetve óvatosan felmelegítjük majdnem forrásig (indukciós 4.). Néha megkeverve hagyjuk kicsit hűlni.

A többi joghurtot kikeverjük a cukorral, vaníliával, citromlével. A gyümölcsöt a zselatinos joghurttal együtt az eddigiekhez adjuk.

 A keveréket a kekszes alapra öntjük és hűtőbe tesszük 3-4 órára.

Hozzávalók:

• 20 dkg árpagyöngy (gersli) lehetőleg a fehérebb típusból
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg kókuszzsír/olaj/vaj
• só, bors
• mirelit zöldborsó
• 1 nagy sárgarépa

A gerslit éjszakára beáztatjuk.

Az apróra vágott hagymát a zsiradékon fedő alatt megpároljuk. Az árpagyöngyöt lemossuk, majd a hagymához adjuk. Felöntjük fél liter forró vízzel, majd lefedve 30 percig főzzük takarékon.

A répát kisebb kockákra vágjuk, ezt is beletesszük. Ezután beleöntünk még 2 dl forró vizet, hozzáadjuk a borsót, az összenyomott fokhagymát, és további 20 percig főzzük lefedve takarékon. A vége felé érdemes kevergetni, mert letapad. Akkor jó, ha beszívja a vizet és krémes az állaga.

Hozzávalók (kb. 1 liter):

• 20 dkg vöröslencse (1 bögre)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 1 tk őrölt gyömbér vagy 1 cm darab friss gyömbér összevágva
• só, bors

Az apróra vágott hagymát megdinszteljük. Rádobjuk az apróra vágott vagy átnyomott fokhagymát, fűszereket, lencsét. Felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel.

Fedő alatt közepes hőfokon 20-25 perc alatt puhára főzzük. (indukciós 4-5 fokozat)

Hozzávalók: 

• 50 dkg csirkemell filé
• 20 dkg krumpli (előfőzve vagy sütőben megsütve, kb. 20-30 perc)
• 5 gerezd fokhagyma
• 5 szál újhagyma
• 70 g földimogyoró
• 30 + 30 g keményítő
• rizsecet
• 5 tk szójaszósz
• 1 tk só
• fél tk cukor
• fél tk csípős paprika (Magyar Virtus Sárkánypor)
• 1 kk rizskivonat (kínai só, avagy nátrium glutamát)

A csirkemellet kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Egy edényben összekeverjük a keményítőt és a vizet (75 ml víz + 30 g keményítő), majd belekeverjük a húst. Iszapos állagú legyen, ügyeljünk, hogy ne maradjon száraz, ne legyen túl nedves (ne legyen folyadék leülepedés az edény alján). A húst kb. 10 percig hagyjuk a keményítőben.

Ezalatt a főtt/sült krumplit és a hagymát ugyanakkora kockákra vágjuk, mint a csirkemellet. A fokhagymát vékony szeletekre szeljük. A maradék 30 g keményítőt oldjuk fel 30 ml vízben. Mérjük ki a többi összetevőt, mert gyorsan kell majd adagolnunk.

Forrósítsuk fel a serpenyőt, töltsünk bele kb. 4 cl olajat. Akkor megfelelő a sütési hőmérséklet, ha az olaj fodrozódik, és enyhén gőzölög (nem füstölög). A húst (a keményítős mázzal együtt) öntsük bele a forró olajba, és süssük kb. egy-másfél percig, amíg épp átsül. (Ne kezdjen el pörkölődni)

Gyorsan adjuk a húshoz a fokhagymát, a szójaszószt, csípős paprikát, sót, cukrot, rízsecetet, végül a krumplit. Nagy hőfokon max fél-egy perc alatt rázogatva süssük össze.

Ezután keverjük bele a kínai sót, az újhagymát, a mogyorót, végül a vízben feloldott keményítőt. Még fél percig süssük, majd rízzsel tálaljuk.

Hozzávalók (45-47 dkg):

• 24 dkg csicseriborsó = 1 konzerv a levével együtt vagy főtt (= 10 dkg száraz)
• 1 púpozott teáskanál őrölt római kömény
• 1 gerezd fokhagyma
• só, fehérbors
• 2-3 ek citromlé (fél citrom leve)
• 2 ek tahini (szezámmagkrém) 
• (1 ek olívaolaj)

A főzővízből vagy konzerv levéből először csak kicsit öntsünk hozzá és fokozatosan adagoljuk.

A hozzávalókat botmixerrel vagy turmixgépben homogén állagúra keverjük. Hűtőben álljon pár órát.

Hozzávalók (3-4 adag):

• 2 kicsi kukorica konzerv
• 2 közepes fej hagyma
• 2 dl főzőtejszín
• 1 kis tk só
• bors
• 1 kk chili por (Sárkány por)
• sajt

Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, kicsit megpirítjuk.
Felöntjük 6-8 dl vízzel, beletesszük a fűszereket.
Pár percig főzzük. Majd botmixerrel összeturmixoljuk a főzőtejszínnel és még 3 percig főzzük.

Nagy lyukún lereszelt sajttal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2 dl bulgur (tört búza)
• 3-4 dl víz
• 1 üveg lecsó 

A lecsóban a nagyobb darab paprikákat vágjuk össze vagy botmixerrel pürésítsük.
A lecsót a vízzel felforraljuk. Belekeverjük a bulgurt, pár percig forraljuk, kevergetjük. Elzárjuk.
Fedő alatt 20 perc alatt megpuhul.

3 dl vízzel pergősebb szemű köret lesz, 4 dl vízzel inkább egytálétel. (A képen ez utóbbi)

Hozzávalók:

• 6 krumpli
• 2 hagyma
• fokhagyma
• só, bors
• pirospaprika

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk. Belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük a felkockázott krumplit. Felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt főzzük.

Hozzávalók:

• 12 dkg vaj
• 12 dkg kristálycukor
• 18 dkg búzadara (gríz)
• 18 dkg darált dió
• 3 tojás
• 1 zacskó sütőpor
• 1 közepes alma lereszelve kis lyukún
• 1-1,5 dl gyümölcslé

A cukrot kikeverjük a szobahőmérsékletű vajjal. Belekeverjük a többi hozzávalót. Akkor jó, ha kicsit lágy.

23 cm átmérőjű tortaformában 200 fokon 25-30 percig sütjük.

Hozzávalók (2 tányér):

• 5 dl tej (+3 dl víz)
• 5 ek dara
• 3 ek cukor

Hidegen összeöntünk mindent és lassan felforraljuk, utána takarékon folyamatosan kevergetve sokáig főzzük. Ha krémesebbre szeretnénk,   akkor tegyük bele a vizet is, úgy tovább fő.

(ahány deci, annyi kanál)

Hozzávalók:

• 3 dl liszt
• 2 dl cukor
• fél kg túró
• 2 üveg meggybefőtt
• 1 citrom héja
• 1 vaníliáscukor
• 1 marék mazsola
• 3 tojás
• 2,5 dl tej
• 10 dkg vaj

A tepsit jó vastagon kivajazzuk. A lisztet a cukorral összekeverjük, a felét beleszórjuk a tepsibe.

Rámorzsoljuk a túrót, megszórjuk vaníliáscukorral, a lecsöpögtetett meggyel, reszelt citromhéjjal, mazsolával.

Rászórjuk a maradék cukros lisztet. Felolvasztjuk a vajat és elkeverjük a tejjel + a 3 felvert tojással. Ezt ráöntjük az eddigiekre és összerázzuk.

180 fokos sütőben 50 percig sütjük.

(Itt almakompót is került bele.)