Hozzávalók:
Az almákat meghámozzuk, kisebb darabokra vágva megpároljuk. A darabokra tört csokoládét megolvasztjuk.
A két összetevőt botmixerrel vagy turmixgépben összeturmixoljuk, minél habosabb legyen. Kisebb tortaformába öntjük, és fél napra/éjszakára hűtőbe tesszük.
Idő: 2 óra 15 perc elkészítés + 30 perc sütés
Hozzávalók (3 rúd):
Az almákat négybe vágva lereszeljük a nagyobb lyukú reszelőn (ha ügyesen csináljuk, a héja egyben a kezünkben marad). (45 perc) Összekeverjük a citrom reszelt héjával, a mazsolával, fél órát állni hagyjuk. Kicsavarjuk a levét (és megisszuk), hozzákeverjük a fahéjat és az édesítést. (Újabb 45 perc)
A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
Nedves konyharuhára kiterítünk 1 réteslapot, megkenjük olajjal. Ráterítünk még egy réteslapot, azt is megkenjük.
Az egyik végénél 6 cm szélesen megszórjuk zsemlemorzsával. Ráhalmozzuk az alma harmadát. Az alma tetejét is megszórjuk zsemlemorzsával.
A konyharuhát megemelve lazán feltekerjük. Átemeljük a sütőpapírra. Megkenjük a tetejét is olajjal. (Ez is 45 perc)
Amikor a harmadik rudat kezdjük, a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
180-200 fokos sütőben 25-30 percig sül.
A Lidl 9 darabos réteslapot árul, de kisebb méretűek.
Hozzávalók (1 tepsi):
A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
A tököt megmossuk és kb. 12 szeletre vágjuk. Sütőpapírral/szilikon lappal fedett tepsibe tesszük.
A szétnyomott fokhagymát összekeverjük egy kis olajjal és bekenjük vele a szeleteket.
Alufóliát teszünk rá. Betesszük a sütőbe és visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra.
20-25 percig sütjük fólia alatt, majd 15-20 percig anélkül.
Lehet egész vékony (1,5 cm-es) szeletekre is vágni a tököt a héja nélkül, akkor 15 + 10 perc is elég neki.
Horchata de melon
Hozzávalók (2 adag):
A sárgadinnye belsejét egy kisebb fertőtlenített befőttes üvegbe tesszük a cukorral, fahéjjal és felöntjük a sós vízzel. 2 napig fermentáljuk szobahőmérsékleten.
Leturmixoljuk, szűrőn átszűrjük és hűtőben lehűtjük. Tálaláskor frissen őrölt borssal vagy szerecsendióval, fahéjjal megszórjuk.
Eredeti recept: Fermentálás - tippek, trükkök, receptek FB csoport
Hozzávalók (3-4 adag):
A növényi tejet és a tápiókát, mazsolát összeöntjük egy tapadásmentes edényben.
Felforraljuk és kevergetve kb. 30 percig főzzük takarékon.
Akkor kész, amikor átlátszók a golyók.
Várjuk meg, míg langyosra hűl, a vanília aromát vagy fahéjat, édesítést akkor keverjük bele.
Langyosan is finom, de hűtőben napokig eláll, akkor tovább sűrűsödik.
Hozzávalók:
A köles többször átmossuk, majd éjszakára beáztatjuk. Ha a datolya szárított, akkor azt is.
Reggel a kölest a növényi tejjel feltesszük főni alacsony lángon. Amikor felszívta a folyadékot, fedő alatt hagyjuk még puhulni, akár 1-2 órát is.
A langyos kölesbe belekeverjük a citrom lereszelt héját, fél citrom levét, a vaníliát és a datolyát vagy más édesítést. Botmixerrel kicsit összeturmixolhatjuk. Fedő nélkül hagyjuk hűlni.
A mákot vagy diót ledaráljuk, ha zsemlemorzsát használunk, azt megpirítjuk.
A kihűlt köles-masszából kis gombócokat formázunk és megforgatjuk az előzőek valamelyikében.
Tálaláskor tejföllel/joghurttal leönthetjük.
Eredeti recept: https://www.eddmagadszabadda.hu/post/turogomboc és https://www.nosalty.hu/recept/kolesgomboc
Hozzávalók (20 db vékony):
A hajdinát és a lencsét éjszakára beáztatjuk.
A hozzávalókat 6-7 dl vízzel minél simábbra összeturmixoljuk, majd fél-1 órát állni hagyjuk.
Ha szükséges, még tovább hígítjuk a tésztát, hogy vékony palacsintákat lehessen sütni. Enyhén kiolajozott serpenyőben megsütjük.
Eredeti recept: mindenmentes.hu/2020/06/glutenmentes-es-taplalo-palacsinta-tej-tojasmentes-vegan-tene/
Hozzávalók (30×10 cm-es kenyérsütő formához):
A datolyákat beáztatjuk pár órára. Az áztatóvizet nem öntjük ki.
Az édesburgonyát héjastul megfőzzük. A zabpelyhet a késes aprítógépben lisztté daráljuk. A mogyorót szintén az aprítóval krémesre, mogyoróvajjá daráljuk. (Ha nehezen viszi, akkor 1-2 evőkanálnyit öntünk rá a datolya áztatóvizéből.)
A zab kivételével az összetevőket kézi botmixerrel összeturmixoljuk, majd a végén belekeverjük a zablisztet is. (Ha lágyabb állagot szeretnénk, akkor 1 dl datolya áztató levet is öntünk bele.)
Sütőpapírral bélelt formába öntjük.
200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük légkeveréssel. A formából kivéve hagyjuk kihűlni.
Eredeti recept: mindenmentes.hu/2020/09/edesburgonyas-brownie-glutenmentes-vegan-tene/
Hozzávalók (4 adag):
Az édesburgonyát héjastól kb. 1,5 cm-s kockákra vágjuk. Az édesburgonyát, a kesudiót és a rizst egy kis lábosban 5 dl vízzel fedő alatt takarékon főzzük 30 percig.
Belekeverjük a többi összetevőt és botmixerrel teljesen sima, homogén állagúra mixeljük.
Ezután lefedve hagyhatjuk még kicsit állni.
Tálkákba adagoljuk. Mire kihűl és kicsit a hűtőben is áll, összeérnek az ízek.
Melegen is fogyasztható forró csokiként. :)
Eredeti recept: www.mindenmentes.hu/2019/11/csokolade-puding-teljes-erteku-hozzavalokbol-vegan
Hozzávalók: 22 cm-es tortához
A kekszet ledaráljuk, az olvasztott vajjal összekeverjük. Egy 22 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk és a hűtőbe tesszük.
A gyümölcsöt ha kell, apróra vágjuk.
A joghurt egy részét a zselatinnal tapadásmentes edényben kevergetve óvatosan felmelegítjük majdnem forrásig (indukciós 4.). Néha megkeverve hagyjuk kicsit hűlni.
A többi joghurtot kikeverjük a cukorral, vaníliával, citromlével. A gyümölcsöt a zselatinos joghurttal együtt az eddigiekhez adjuk.
A keveréket a kekszes alapra öntjük és hűtőbe tesszük 3-4 órára.
Hozzávalók (2 adag):
A cukrot és a keményítőt elkeverjük kb 1 deci tejben, majd hozzáöntjük a többi tejet is.
Felforraljuk, lassú tűzön pár percig folyamatosan kevergetve főzzük, míg besűrűsödik.
Ekkor keverjük hozzá az ízesítőket. Tálkákba vagy poharakba adagolva 1-2 órára tegyük hűtőbe.
Hozzávalók:
A tejet + vizet összeöntjük, beletesszük a teát, fűszereket és felforraljuk.
Forrástól számított 5-10 percig főzzük alacsonyabb fokozaton. A cukrot a végén keverjük bele.
Hozzávalók:
A birsalmákat megsikáljuk. Éles késsel négybe szeljük és kivágjuk a magházat (nem könnyű).
Annyi vízzel, amennyi éppen ellepi feltesszük főni, egy fél citrom levét belecsavarva a vízbe. 15-20 percig főzzük lassú tűzön, amíg az alma megpuhul.
Leöntjük a főzőlevet. (Ezt az almaízű levet megédesítve hidegen és melegen is ihatjuk, finom.)
A megfőtt almát héjastul leturmixoljuk. Belekeverjük a másik fél citrom levét, majd elkezdjük lassú tűzön főzni, sűríteni.
30-60 perc főzés után, ha besűrűsödött, akkor hozzákeverjük a cukrot.
További 15-20 percig főzzük folyamatosan kevergetve.
Fóliával kibélelt formákba öntjük, egy éjszakára hagyjuk abban kihűlni.
1-2 hétig hűvös helyen szárítjuk, néha megforgatva. Sütőpapírba csomagolva hűvös helyen tároljuk.
Hozzávalók:
A tojássárgákat elkeverjük a liszttel, sütőporral, cukorral. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Óvatosan belekeverjük az előbbi masszába.
200 fokra előmelegített sütőben kb. fél órát sütjük. (5 percig 220°C-on, 5 percig 200°C-on, 30 percig 180°C körül)
Utána 5 percig hagyjuk az elzárt nyitott sütőben, majd vegyük ki és további 5 perc hűljön. Csak akkor vegyük ki, ha teljesen kihűlt.
Hozzávalók:
A rizst a vízben megfőzzük, majd a tejet is ráöntjük Belekeverjük a mazsolát, főzzük takarékon fedő alatt.
Tűzről levéve keverjük el a fölvert tojást.
Hozzávalók a tésztához:
Összegyúrjuk. 5 részre osztva a tepsi hátán kisütjük. (Kemény lapok lesznek.)
Krém:
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. A többi hozzávalóval sűrűre főzzük.
Kihűtjük. 25 dkg vajjal habosra keverjük.
A lapokat megtöltjük a krémmel.
Csokimáz:
Sűrűre főzzük. Utána belekeverünk egy diónyi vajat.
A csokimázzal bevonjuk a felső lapot. Állnia kell 1-2 napot, hogy megpuhuljon a tészta.
(Manyika receptje)
Hozzávalók:
1 - 1,5 liter vizet felforralunk a cukorral, fahéjjal, csipet sóval. Beletesszük a gyümölcsöt, újra felforraljuk. Behabarjuk, már csak rottyan és kész.
A gesztenyét éjszakára beáztatjuk. Az egyik oldalán keresztbe bevágjuk. Egy tálban vizet teszünk a hűtőbe.
Sütőben rácsra alufóliát téve, arra tesszük a gesztenyéket. Közepes lángon alul sütjük 2 × 30 percig (félidőben megforgatjuk).
A sütőből kivéve a hideg vízbe öntjük, és egyből leszedjük a héját.
Hozzávalók:
A kávét lehűtjük, a likőrrel, kevés cukorral ízesítjük.A tojások sárgáját a cukorral, két kanál kávéval 15 percig géppel felverjük, és fokozatosan hozzákeverjük a mascarponét. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a mascarpone krémbe.
A babapikóták kb. felét megáztatjuk a kávéban, és egy kb. 6 centi magas jénai tálba (25×25 cm) szorosan egymás mellé tesszük. Ráöntjük a krém felét, erre jön a piskóták másik fele, majd a krém másik fele. A tetejét kakaóval megszórjuk. Hűtőben néhány órát - egy éjszakát érjen.
Hozzávalók:
A kifliket felkarikázzuk, tálba tesszük. A tejet felforraljuk, belekeverjük a cukrot. A kiflikre öntjük a tejet és a darált mákot.
