Mi kell bele?

Hozzávalók:

• 1 kg lecsópaprika
• 1 kg paradicsom
• 2 padlizsán
• 2 vöröshagyma

A padlizsánt 1-1,5 cm vastagra vágjuk és egy tapadásmentes serpenyőben SZÁRAZON megpirítjuk mindkét oldalát. Amíg az első adag pirul, felvágjuk a többit. A kicsit megbarnult szeleteket egymásra pakoljuk egy tányérra. Közben a paprikákat kicsumázzuk és hosszában négybe vágjuk.

Ezután a paprika szeleteket is mindkét oldalukon szárazon megpirítjuk, míg kicsit megbarnulnak, majd tányérra szedjük, lefedjük, hogy párolódjanak. Amíg a paprika sül, felkockázzuk a vöröshagymát. 

(Érdemes tapadásmentes edényben készíteni, mert nem lesz olyan leveses, mint a klasszikus lecsó.)
A hagymát megdinszteljük. Közben felaprítjuk a paradicsomokat, ráöntjük a hagymára, összekeverjük, sózzuk.
Amíg a paradicsom fedő alatt puhul, felkockázzuk a padlizsán szeleteket. Hozzákeverjük az eddigiekhez.

Végül a megpuhult paprikaszeleteket is felkockázzuk és belekeverjük a lecsóba.
Közepes lángon 30-45 perc alatt sűrű, krémes állagúra fő.

Hozzávalók (1 tepsinyi adag):

• 2 nagyobb répa
• 2 nagyobb édesburgonya
• 4-5 kisebb paszternák
• 1 fej hagyma
• 4-5 fokhagyma (héjastul)
• póréhagyma
• só, bors, rozmaring, kakukkfű / tárkony
• olaj (olíva, len, stb.)

Más zöldségek is szoktak belekerülni: brokkoli, cékla, sütőtök.

A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a hagymát félbe, majd háromba. (Az édesburgonya legyen nagyobb, mint a répák, mert hamarabb megpuhul.)

A zöldségeket szétterítjük a tepsiben, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, meglocsoljuk egy kis olajjal és egy lapáttal jól átforgatjuk, hogy mindenhol olajos legyen. A fokhagymát héjastul a szélére tesszük.

Csak ezután kapcsoljuk be a sütőt, így kb. 15 percig pácolódnak a zöldségek.

200 fokon légkeveréssel kb. 30 perc, nem légkeveréses kb. 50 perc alatt megsülnek.
Félidőben érdemes megforgatni a zöldségeket.

Hozzávalók:

• 20 dkg árpagyöngy (gersli) lehetőleg a fehérebb típusból
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg kókuszzsír/olaj/vaj
• só, bors
• mirelit zöldborsó
• 1 nagy sárgarépa

A gerslit éjszakára beáztatjuk.

Az apróra vágott hagymát a zsiradékon fedő alatt megpároljuk. Az árpagyöngyöt lemossuk, majd a hagymához adjuk. Felöntjük fél liter forró vízzel, majd lefedve 30 percig főzzük takarékon.

A répát kisebb kockákra vágjuk, ezt is beletesszük. Ezután beleöntünk még 2 dl forró vizet, hozzáadjuk a borsót, az összenyomott fokhagymát, és további 20 percig főzzük lefedve takarékon. A vége felé érdemes kevergetni, mert letapad. Akkor jó, ha beszívja a vizet és krémes az állaga.

1. verzió

Hozzávalók:

• 3 csokor petrezselyem
• 1-2 paradicsom
• 1 csokor újhagyma
• 1/2 csésze bulgur
• 1 citrom leve
• olívaolaj
• só, bors

A bulgurt másfélszeres mennyiségű vízben megpároljuk (1-2 perc forralás után elzárva hagyjuk állni 20 percig).
Az apróra vágott petrezselymet összekeverjük a felkockázott paradicsommal, hagymával, majd a többi hozzávalóval.
Hűtőben álljon pár órát / fél napot.

2. verzió

Hozzávalók (4 adag):

• 25 dkg kuszkusz
• 8 paradicsom
• 3-4 újhagyma zöldje
• 1 nagy petrezselyem
• 2 ek citromlé

A felaprított hagymát, paradicsomot, petrezselymet összekevrejük a citromlével, sóval, borssal. A kuszkuszt egyszeres mennyiségű sós forró vízzel leöntjük, 10 percig állni hagyjuk.

Hozzávalók:

• 2 dl bulgur (tört búza)
• 3-4 dl víz
• 1 üveg lecsó 

A lecsóban a nagyobb darab paprikákat vágjuk össze vagy botmixerrel pürésítsük.
A lecsót a vízzel felforraljuk. Belekeverjük a bulgurt, pár percig forraljuk, kevergetjük. Elzárjuk.
Fedő alatt 20 perc alatt megpuhul.

3 dl vízzel pergősebb szemű köret lesz, 4 dl vízzel inkább egytálétel. (A képen ez utóbbi)

Hozzávalók:

• 6 krumpli
• 2 hagyma
• fokhagyma
• só, bors
• pirospaprika

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk. Belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük a felkockázott krumplit. Felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt puhára főzzük.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 kg lecsópaprika
• fél kg paradicsom
• 1 tk pirospaprika
• 1 tk só

Egy nagyobb lábosban az apróra vágott hagymát (olajon vagy vizen) alacsony hőfokon fedő alatt megdinszteljük. Addig felvágjuk a zöldségeket.

A hagymába belekeverjük a pirospaprikát és sót, majd a zöldségeket is.
Fedő alatt lassú tűzön rotyogjon 1 órát.

Hozzávalók (8 cm magas 22 cm átmérőjű tortához) :

• 7-8 vastag sós palacsinta
• 2 mirelit parajkrém (450 grammosak) -  az ízesített, kész fajta
• 30 dkg sajt
• besamel mártás

A spenótot felfőzzük, hogy kicsit sűrűsödjön.

A szétnyitható tortaformát kikenjük vajjal. Rétegezve rakjuk a palacsintákat a spenóttal. A közepén meg a tetején legyen egy adag besamel, megszórva sajttal.

Forró sütőben 10-15 percig sül, amíg megpirul a sajt.