Hozzávalók (2 fő):
- 25 dkg sajt (ementáli vagy edámi)
- 1,5 dl száraz fehér bor
- 1 csapott ek kukoricakeményítő
- (vaj vagy főzőtejszín)
- só, bors, őrölt szerecsendió
- 1 gerezd fokhagyma
- mártogatni: csirkemell kockák, pirított kenyér kockák, koktélparadicsom, alma
A sajtot a nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és megvárjuk, míg szobahőmérsékletű lesz.
Egy tapadásmentes lábosban a borban elkeverjük a keményítőt, elkezdjük kevergetve lassan melegíteni. Amikor elkezd sűrűsödni, kis adagokban beletesszük a sajtot. Folyamatosan kevergetve közepes hőfokon melegítjük (indukciós 4-es fokozat). Ha túl sűrű, vajjal vagy tejszínnel vagy borral hígítjuk. Belenyomjuk a fokhagymát. Végül belekeverjük a fűszereket.
A fondü táljába forró vizet öntünk, megvárjuk, hogy átmelegedjen, majd kiöntjük. A felmelegített tálba öntjük bele a szószt.
