Mi kell bele?

Hozzávalók (2 adag):

• 10 dkg sárga lencse
• 5 dl növényi tej
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2-3 ek citromlé
• kurkuma
• római kömény
• só

A lencsét beáztattam 1 órára. Enélkül kicsit tovább fő.

Az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk. Ráöntjük a vöröslencsét, növényi tejet, sót. Felforraljuk, majd utána takarékon főzzük kb. 20 percig.

Ekkor elzárjuk, belenyomjuk a fokhagymát, fűszerezzük kurkumával, római köménnyel és egy botmixerrel összeturmixoljuk. Citromlével ízesítjük. Lefedve kicsit hagyjuk összeérni az ízeket, amíg hűl.

Hozzávalók:

• 25 dkg szárazbab
• 3-4 répa vagy leveszöldség
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3-4 babérlevél
• petrezselyem
• 1 tk pirospaprika
• só, bors
• 2 tk liszt
• 1 ek olaj

A babot beáztatjuk éjszakára.

A babot egy 3 literes fazékban feltesszük főni annyi hideg vízzel, ami éppen ellepi. Megvárjuk, míg felforr, majd leöntjük róla a vizet.

Felöntjük újabb adag hideg vízzel, ami 3-4 ujjnyira ellepi (sok vizet elfő). Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, sót, babérlevelet, ha szárított a petrezselyem, akkor azt is.
Forrástól számított másfél - 2 órát főzzük (a bab méretétől függően) közepes hőfokon (indukciós 4.)

Felkarikázzuk a répákat, a leveshez adjuk, további fél órát főzzük.

Világos rántást készítünk az olajon a lisztből. Belenyomjuk a fokhagymákat, elkeverjük benne a pirospaprikát, ha friss a petrezselyem, akkor azt is, majd hideg vízzel hígítjuk. Ezt is a leveshez öntjük és még 5 percig főzzük.

Hozzávalók (2,5 liter):

• 1,5 kg sütőtök (egy kisebb vagy egy nagyobbnak a fele)
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors
• szerecsendió

A sütőtököt meghámozzuk és egyforma méretű kockákra várjuk (2-3 cm). Ez eltart 20 percig.

Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd beletesszük a tököt és az összenyomott fokhagymát, majd állandóan kevergetve pár percig pirítjuk.

Felöntjük 1 liter forró vízzel (vízforralóból), és közepes fokozaton kb. 30 perc alatt puhára főzzük. (indukciós 5. fokozat)

Ha megpuhult, merülőmixerrel összeturmixoljuk. Fűszerezzük szerecsendióval, esetleg chiliporral.

Hozzávalók (kb. 1 liter):

• 20 dkg vöröslencse (1 bögre)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 1 tk őrölt gyömbér vagy 1 cm darab friss gyömbér összevágva
• só, bors

Az apróra vágott hagymát megdinszteljük. Rádobjuk az apróra vágott vagy átnyomott fokhagymát, fűszereket, lencsét. Felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel.

Fedő alatt közepes hőfokon 20-25 perc alatt puhára főzzük. (indukciós 4-5 fokozat)

Hozzávalók:

• 20 dkg gyöngybab (száraz)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 nagy sárgarépa vagy tetszőleges leveszöldség
• babérlevél
• tárkony
• só, bors
• (tárkonyecet)
• (liszt vagy keményítő)

A babot éjszakára beáztatjuk.

A vöröshagymát összevágva megpirítjuk. Esetleg meghintjük egy teáskanál liszttel és elkeverjük benne.

Beletesszük a babot, fokhagymagerezdeket (egészben), a fűszereket. Felöntjük annyi vízzel, hogy kb. két ujjnyira ellepje.
60 percig főzzük közepes lángon fedő nélkül (indukciós 6. fokozat).

Felkarikázzuk/kisebb darabokra vágjuk a zöldséget, ezt is beletesszük. Ha szükséges, öntünk még hozzá vizet.
További 25 percig főzzük.

A végén, miután elzártuk, tárkonyecettel savanyíthatjuk kicsit.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny vagy farhát vagy vegyes húsos csont
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2-3 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• zeller
• karalábé
• (avagy fél kg leves zöldség)
• petrezselyem
• marék borsó
• 10 szem egész bors
• 2 tk só
• őrölt gyömbér
• szerecsendió

A húst annyi hideg vízzel tesszük fel főni, ami kb. 4 ujjnyira ellepi. Beletesszük az egész vöröshagymát (a végeit levágva, héját rajta hagyva) és lassan felforraljuk.

Leszedjük róla a habot, belekerül a só, bors, fűszerek, az egész fokhagyma gerezdek,.
Fedő nélkül 2 órát főzzük alacsony hőfokon, épp csak gyöngyözzön (indukciós 4-5. fokozat).

Beletesszük a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, további 1 órát főzzük. Ha mirelit a borsó, akkor csak a legvégén tesszük bele.

Ha csirke helyett pulyka levesaprólékból készül (1,2 kg nyak, szárnyközép, felsőcomb csont) akkor 4+1 órát fő.

Hozzávalók (3-4 adag):

• 4 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 dkg kókuszzsír/olaj/vaj
• 1 ek liszt
• 1 liter víz vagy alaplé
• (1 dl száraz fehér bor, ha van)
• só, bors, szerecsendió

A vékony félkörívekre vágott hagymát a vajon először fedő alatt 15 percig pároljuk alacsony hőfokon (indukciós 3-4) egy tapadásmentes lábosban.

Utána fedő nélkül nagyobb lángon elpárologtatjuk a levét, és még 40 percig gyakran kevergetve pirítjuk, karamellizáljuk (7. fokozat). Akkor jó, ha már világosbarna színű.

Beletesszük a fokhagymát, fűszereket, belekeverjük a lisztet. 3 percig pirítjuk.

Beleöntjük a folyadékot és fedő alatt közepes hőfokon még 30-40 percig főzzük (5. fokozat).

Reszelt sajttal, pirítóssal, frissen őrölt borssal tálaljuk.

Hozzávalók (3-4 adag):

• 2 kicsi kukorica konzerv
• 2 közepes fej hagyma
• 2 dl főzőtejszín
• 1 kis tk só
• bors
• 1 kk chili por (Sárkány por)
• sajt

Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, kicsit megpirítjuk.
Felöntjük 6-8 dl vízzel, beletesszük a fűszereket.
Pár percig főzzük. Majd botmixerrel összeturmixoljuk a főzőtejszínnel és még 3 percig főzzük.

Nagy lyukún lereszelt sajttal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 50-70 dkg friss gyümölcs
• 1 pohár tejföl
• 2 ek cukor
• 2tk liszt
• fahéj, só, szegfűszeg

1 - 1,5 liter vizet felforralunk a cukorral, fahéjjal, csipet sóval. Beletesszük a gyümölcsöt, újra felforraljuk. Behabarjuk, már csak rottyan és kész.

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 nagy sütőtök
• 10-15 dkg vaj
• 1-2 ek méz
• fahéj, szerecsendió, gyömbér
• (3dl tejszín)

A tököt meghámozom, kis kockákra vágom. Vajon pirítom 10 percig (narancssárga lesz).

Ráöntök 1 bögre vizet, főzöm 20 percig.

Leveszem a tűzről, összeturmixolom.

Belekeverem a mézet, tejszínt + fűszereket, még egyet rottyan.

Megpirított tökmaggal tálalom.

Az eredeti recept: gigiakonyhaban.freeblog.hu/archives/2007/01/11/Sutotok-leves/

Hozzávalók (4-5 főre):

• fél kg pulykamell kis kockákra vágva
• 1 fej vöröshagyma
• 2 sárga + 1 fehér répa
• kis darab zeller
• 2 marék borsó
• 1 csomag petrezselyem
• 1 csomag friss tárkony (Ázsia bolt)
• 1 tejföl
• 1-2 ek (tárkony)ecet

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk, kiszedjük. A húst is megpirítjuk, visszatesszük a hagymát, bele a zöldségeket, fűszereket, só, bors.

Kb 2 liter vizet adagolunk hozzá fokozatosan: először párolódjon meg, aztán öntsük fel. Fedő alatt kb. fél órát fő (indukciós 4. fokozat).

A tejföllel és 1-2 tk lisszttel behabarjuk. Ecettel vagy citromlével ízesítjük.

Rozscipóban tálaljuk.